Suzanne Dubé dite soeur Thérèse (1864-1952) (ph_4093)

Née à Saint-David au Maine, Suzanne fut orpheline à l’âge de seize ans. Après avoir travaillé comme servante au presbytère de sa paroisse, elle fit son entrée au noviciat de l’Hôtel-Dieu en 1885 à l’âge de vingt et un ans. Étant soeur converse, elle fut employée dans les divers services : à la boulangerie, à la cordonnerie, à la buanderie, au métier à tisser, au soin des malades et aux deux pensionnats. On la vit même se lever à quatre heures du matin pour aider à traire les vaches. Soeur Thérèse avait la réputation d’être une excellente cuisinière et ses gâteaux étaient très bien décorés, surtout lors des banquets et des bazars.