Les sources d’emploi et de revenu à Saint-Quentin sont surtout l’agriculture et l’industrie forestière. La fondation et le progrès des paroisses de Restigouche s’expliquent par la construction d’un chemin de fer. Rendu au ruisseau Five Fingers, en 1909, le forgeron Simon Gallant décida d’y installer sa famille. Il fut donc le premier colon de Saint-Quentin. D’autres colons, tels Daniel Ouellet, Joseph Saucier et Élisée Labrie arrivèrent peu de temps après. La première église en bois rond avec son clocher extérieur fut bâtie en 1911. En 1912 commence la construction du premier presbytère. À l’époque, le père Arthur Melanson est missionnaire d’Anderson Siding, qui sera plus tard appelé Saint-Quentin. Le curé fondateur Eudore Martin arrive en 1914. Photo vers 1914.