Joseph, qui était le fils de Célestin Pelletier et de Justine Aubut, est né à Kamouraska et la famille vint habiter à Saint-Basile. Il fut ordonné prêtre en 1853 à St-Jean, Nouveau-Brunswick. De 1876 à 1885, le père Joseph Pelletier fut curé et responsable des deux paroisses de Saint-François et de Saint-Hilaire. Dans cette dernière, il fit construire un presbytère qui lui servit de résidence habituelle. Le père Pelletier mourut au couvent de Saint-Basile où il avait pris sa retraite en 1909. Photo vers 1900.