Cueillette de l’eau d’érable (am_2125)

Lorsque revient le printemps, le chaud soleil et les nuits froides font monter l’eau dans les érables. Assez tôt après leur arrivée au Madawaska, les colons ont appris des Malécites à faire du sucre d’érable. Les instruments que Georges Rice (1895-1950) de Saint-Jacques utilise en 1918 sont des chaudières accrochées aux arbres, un bon baril étanche sur un traîneau tiré par un cheval et une bonne casserole pour faire bouillir l’eau. Photo en 1918. PC1-34, collection CDEM, ShM.