Fils d’Hubert Paquin et de Célina Gignac de Deschambault au Québec, Gédéon appelé Grégoire passa quelques années chez les franciscains avant d’être incardiné dans le diocèse de Chatham. Le père Paquin fut curé de Saint-Jacques de Madawaska de 1929 à 1942. Pendant les années 1930, il encourage les colons à défricher des terres dans la colonie Saint-Philippe, avec l’aide du député provincial J.-Énoïl Michaud. Le curé Paquin fit construire la salle paroissiale à Saint-Jacques pour diverses activités et séances. On y tenait des soirées de cartes pendant les mois d’hiver, sauf en carême. En 1955, le père Paquin prit sa retraite à l’Hôtel-Dieu de Saint-Basile et, à sa demande, il fut inhumé dans le cimetière des religieuses. Photo vers 1950.